現代(dài)化的食(shí)品(pǐn)檢測(cè)實驗室在專業(yè)上涉及到食品(pǐn)化學、物理(lǐ)學、微(wēi)生物(wù)學(xué)、分(fèn)子生物學(xué)和食(shí)品感(gǎn)官品評等多個學科，在功能上(shàng)又涉(shè)及到給水(shuǐ)、排水、通風、排風(fēng)、強電、弱電、空調(diào)、消防、廢(fèi)氣(qì)廢液(yè)處理(lǐ)、集(jí)中供氣(qì)等複雜的(de)工藝(yì)技術，同(tóng)時還要(yào)考慮到可(kě)持續(xù)性發展(zhǎn)等諸多(duō)因素，因此(cǐ)是一(yī)個複(fú)雜的(de)系統(tǒng)工程。
1、合理定位，科學規劃。

在構(gòu)建專業實(shí)驗室的流程中(zhōng)，“構”的部分至關重要(yào)，它包(bāo)括了(le)實驗(yàn)室的定(dìng)位(wèi)和規(guī)劃，是整個實驗(yàn)室建設的基礎和(hé)靈魂(hún)。 實驗室(shì)定位是(shì)指(zhǐ)：實(shí)驗室在國内外的(de)定位（要(yào)達到一(yī)個什(shí)麼樣的水(shuǐ)準(zhǔn)）；實驗室在行業（系(xì)統(tǒng)）内的定(dìng)位；實驗室(shì)在社(shè)會中的定(dìng)位（行(háng)使政府職能第三(sān)方(fāng)檢測通用(yòng)實驗(yàn)室）實(shí)驗室(shì)在所處(chù)地(dì)理區(qū)域的定位(wèi)。 實驗(yàn)室規(guī)劃包括兩(liǎng)個方面：一是實(shí)驗室建築規劃(huà)，二是實驗(yàn)室工(gōng)藝規劃。實驗室(shì)建築規劃包括(kuò)建築外(wài)觀、風格(gé)、高度、園區布局等；實驗(yàn)室建設(shè)之前，調查實驗(yàn)室需(xū)求(qiú)的過程(chéng)實(shí)際上就是确(què)定整個實驗室(shì)3～5年規劃的過程，因此需要(yào)進行大量前(qián)期調研(yán)工作，既(jì)要(yào)明晰(xī)自身的需(xū)求和(hé)未來的發(fā)展方向又要(yào)廣泛地(dì)考察(chá)相關單位已建(jiàn)成的實驗(yàn)室，學習其經驗(yàn)和教訓。

此(cǐ)外，還(hái)應該從理念上(shàng)充分(fèn)認(rèn)識到專(zhuān)業實(shí)驗室建設(shè)是一個複(fú)雜的系統工程，是對(duì)工作環(huán)境的構建以(yǐ)及環境造(zào)就出的(de)工(gōng)作方(fāng)式，而不是儀器(qì)和家(jiā)具的(de)簡單組合。

2、實驗室設(shè)計應先于(yú)土建(jiàn)設(shè)計(jì)。

“構”應先于(yú)“建”，隻(zhī)有“構(gòu)”清楚了，才可以開始(shǐ)“建”。就是(shì)用(yòng)專業(yè)的手(shǒu)段将抽象(xiàng)構思進行具體(tǐ)實現的過程，包括實驗室設計(jì)、安裝、調試、維護和升(shēng)級等。

目前，我國(guó)對沒有相(xiàng)關的建築規範，因此(cǐ)很多實驗(yàn)室在土(tǔ)建(jiàn)設計階段(duàn)，沒有充分(fèn)考慮到(dào)實驗室(shì)對建(jiàn)築的要求。正确(què)的實(shí)驗室建設(shè)流(liú)程是先(xiān)進行實驗室的(de)工藝(yì)設計，然後(hòu)在滿足(zú)實驗室(shì)工藝要求(qiú)的前提下，進(jìn)行(háng)實驗(yàn)室的(de)土(tǔ)建設計(jì)。這就要求建設(shè)單位咨(zī)詢專(zhuān)業(yè)的實驗設(shè)計方(fāng)，在項目的土建(jiàn)設計階段(duàn)，就及時介(jiè)入。如有可(kě)能要(yào)帶(dài)土(tǔ)建(jiàn)設(shè)計師一起參觀(guān)其他單(dān)位(wèi)的實驗室(shì)以加(jiā)深其(qí)認(rèn)識。

比較典型(xíng)的土(tǔ)建設(shè)計問(wèn)題包括：

1）未(wèi)設計(jì)風井，或(huò)者風井(jǐng)的位(wèi)置、大小、數量不(bú)能滿足要(yào)求；

2）未(wèi)考慮(lǜ)氣瓶(píng)室，僅(jǐn)按消(xiāo)防用(yòng)氣瓶室(shì)設計；

3）未(wèi)對實(shí)驗室進行(háng)整體的平面規(guī)劃，分(fèn)區過于(yú)簡單或不(bú)合理；

4）未考慮(lǜ)儀(yí)器的使(shǐ)用情況；

5）未考慮(lǜ)部分房間(jiān)功能(néng)，如恒溫恒濕(shī)室等；

6）淨(jìng)層高(gāo)過低(dī)，影響管線布局(jú)，裝修(xiū)後空間低(dī)矮(ǎi)。

3、實驗室設計(jì)與承(chéng)建單(dān)位的選擇

實驗(yàn)室設(shè)計與(yǔ)承建單位應選(xuǎn)擇國内具(jù)有規模的企業(yè)，須嚴格考(kǎo)察其(qí)設計(jì)、研(yán)發、生産(chǎn)和施工能力和(hé)資質(zhì)水準，要實(shí)地(dì)考察其已完(wán)工的項目(mù)和(hé)公(gōng)司所在地(dì)。設計單位的設計人(rén)員應(yīng)專業全面、經(jīng)驗(yàn)豐(fēng)富、認真(zhēn)負責、隊伍穩定(dìng)。承建單位(wèi)在實(shí)驗室所(suǒ)在地已(yǐ)承擔過建設項(xiàng)目，這樣比較熟(shú)悉當(dāng)地情況(kuàng)。大(dà)連德信提(tí)供的(de)實驗室(shì)裝(zhuāng)修設(shè)計施(shī)工，質(zhì)量好(hǎo)，價格(gé)低，客戶口(kǒu)碑行業好。此外(wài)，由于(yú)我(wǒ)國(guó)地域(yù)遼闊，南北(běi)方差異較(jiào)大，因此就(jiù)近原則也(yě)便于(yú)施工(gōng)和後續(xù)的(de)維護工(gōng)作(zuò)。設計圖紙完成後，請(qǐng)第三方機(jī)構和專家進行(háng)詳細(xì)審核，以避免出(chū)現不(bú)合理的設計和重大缺陷(xiàn)。在施工工程中(zhōng)，應要求對方配(pèi)備一(yī)名富(fù)有實際經驗的(de)項目(mù)經理(lǐ)，這樣有利(lì)于進度控(kòng)制、資(zī)源(yuán)調(diào)配、溝通協(xié)調。
4、實驗室平(píng)面(miàn)布局的設計

實驗室平面(miàn)布局(jú)是實(shí)驗室設計(jì)的基礎，隻(zhī)有按照功能分區和工作流程(chéng)的需求做好相應的(de)平面布(bù)局(jú)規劃(huà)才能确(què)保後續(xù)的水(shuǐ)、電、風等(děng)專(zhuān)業的(de)設計，可謂牽一發而動全身。因(yīn)此平面布(bù)局設計階段應(yīng)盡可能地詳細(xì)考慮(lǜ)工(gōng)作(zuò)和發展的(de)需求，合理(lǐ)配置(zhì)空間，盡量(liàng)優化整(zhěng)合。除了(le)布局的優化和儀器設備(bèi)的擺放位置的設計外，還(hái)應充分考(kǎo)慮(lǜ)到人員(yuán)流動(dòng)與物(wù)品流(liú)動的(de)方向是(shì)否(fǒu)符合(hé)工作要(yào)求。例如，為了避(bì)免實驗(yàn)人員頻繁跑動(dòng)，前處理(lǐ)室(shì)應該(gāi)和儀器(qì)室在同一樓層(céng)；氣(qì)瓶室(shì)應和氣相(xiàng)色譜(pǔ)儀、氣質聯用儀等儀器在同一(yī)樓層；盡(jìn)量(liàng)讓單(dān)層面(miàn)積大化，以(yǐ)避免(miǎn)樓層過多(duō)，每一(yī)層都要設(shè)置洗滌室、樣品(pǐn)室以充分利用(yòng)空間；生物安全(quán)室應合(hé)理布局(jú)潔淨(jìng)區、半潔淨區、污(wū)染(rǎn)區(qū)，以(yǐ)避(bì)免交叉污染。

5、實驗室是配電系(xì)統

實驗室(shì)的配(pèi)電系(xì)統是根據(jù)實驗(yàn)儀器和設備的具體要求(qiú)，經過專(zhuān)業(yè)的設(shè)計人員綜合多(duō)方面因素設計完成(chéng)的，與(yǔ)普通(tōng)建築有很大區别。因為實(shí)驗室儀器設備(bèi)對電路的(de)要求比較(jiào)複雜，并不(bú)是通(tōng)常人(rén)們所(suǒ)認為(wéi)的那樣，隻(zhī)要滿足較(jiào)大電壓和(hé)較大功率(lǜ)的要(yào)求就(jiù)可以了。事(shì)實上有很(hěn)多儀器設備對(duì)電路都有的要求（例(lì)如靜(jìng)電接地、斷(duàn)電保護、等(děng)電位連接等）。對配電(diàn)系統(tǒng)的設計，不(bú)但要考慮現有的儀器設(shè)備情(qíng)況，同時(shí)也要考(kǎo)慮實驗室(shì)幾年(nián)的發(fā)展(zhǎn)規劃，充(chōng)分考慮(lǜ)配電系(xì)統的(de)預(yù)留問題(tí)及日後(hòu)的電路維護(hù)等(děng)問題。為(wéi)了保證(zhèng)電力的(de)可靠保(bǎo)障(zhàng)，還應(yīng)考慮不(bú)間(jiān)斷電(diàn)源或雙線路設(shè)計，不間斷(duàn)電源(yuán)的容量(liàng)應符合(hé)實際所需(xū)并保(bǎo)證可(kě)擴(kuò)增區間(jiān)以滿足(zú)未(wèi)來的發展(zhǎn)所需(xū)。

此外(wài)對于(yú)某(mǒu)些(xiē)區域(yù)，如氣瓶(píng)間則應(yīng)采用防爆(bào)電器(qì)元件以确(què)保無(wú)隐患。牆上的插(chā)座應(yīng)充分考慮(lǜ)需求(qiú)，例如(rú)樣品(pǐn)室應留(liú)足冰箱(xiāng)的插(chā)座、前(qián)處理室應(yīng)預備離心(xīn)機的插座、門口應預(yù)留自動鞋(xié)套機的(de)插座、走(zǒu)廊兩(liǎng)側也(yě)應考慮到分(fèn)布一些插座。

6、實(shí)驗室弱(ruò)電系統

實驗室(shì)的(de)弱電系統主(zhǔ)要包括(kuò)電話、監(jiān)控、門禁(jìn)、網(wǎng)絡等(děng)，弱電系統有一個特點即(jí)預置(zhì)後不可變(biàn)更，因(yīn)此不能像強電(diàn)線路一樣(yàng)可以(yǐ)根據所需任意(yì)更改(gǎi)。例(lì)如(rú)，網絡(luò)接口應與牆插(chā)并列，高度(dù)應恰(qià)好高(gāo)過實驗台，這樣方(fāng)便(biàn)日後(hòu)使用。儀器室應(yīng)預留足夠多的(de)網絡接口(kǒu)，不要采用地插(chā)形式(shì)而應預留足夠長的線頭以方(fāng)便(biàn)儀(yí)器台安裝(zhuāng)時連接到台面(miàn)網絡接口(kǒu)。走廊(láng)如果很(hěn)長，可以在遠端(duān)預(yù)留電(diàn)話線，方便(biàn)工作(zuò)時接打電話，無菌室内外(wài)由于隔音效(xiào)果較好，應預設對講電話(huà)，便于溝通。門(mén)禁系統應設在(zài)每層實驗(yàn)室的(de)主入口(kǒu)處(chù)或其他需要(yào)控制出(chū)入的地方(fāng)。

7、實驗(yàn)室空(kōng)調系統

空調系統不(bú)僅僅(jǐn)是控(kòng)制(zhì)實驗室(shì)的溫濕(shī)度(dù)，同時還應實驗室通(tōng)風系統配合(hé)，才(cái)能真正保證實(shí)驗室的溫(wēn)濕度(dù)和房(fáng)間壓差，令人員和精密儀(yí)器有一個(gè)良好(hǎo)的工(gōng)作環(huán)境。實(shí)驗室所在(zài)的整(zhěng)棟大樓若采用空(kōng)調則要(yào)能夠(gòu)進行分區(qū)域(yù)、分(fèn)時段(duàn)的模(mó)塊式(shì)管理，以避(bì)免加(jiā)班時因不能正(zhèng)常(cháng)使用(yòng)空調而(ér)影響(xiǎng)儀器的檢測性能。空(kōng)調管(guǎn)線的(de)布局(jú)應結(jié)合實(shí)驗室通排風管(guǎn)道的(de)設計(jì)，避免施工的時(shí)候交(jiāo)錯(cuò)重疊，影(yǐng)響層高。部分天氣情況下，應能(néng)确保樣品室、氣(qì)瓶室(shì)、超低溫冰(bīng)箱室、精(jīng)密儀器(qì)室、不間(jiān)斷電源(yuán)室等對溫度要(yào)求(qiú)高(gāo)的區域保(bǎo)持24小時(shí)的恒定溫度調節(jiē)。

8、實驗室消(xiāo)防系統

實驗室是一個環(huán)境，對消防的要(yào)求相對于普通(tōng)的辦公樓來說(shuō)要高(gāo)很多。要根(gēn)據實(shí)驗室(shì)的具(jù)體(tǐ)情(qíng)況（設備投(tóu)資及工藝(yì)特點(diǎn)、實驗工藝要求(qiú)、儲存樣品(pǐn)和試(shì)劑的種類、實驗(yàn)室建築物的特點等），采(cǎi)用不同(tóng)的消防措(cuò)施來保障實驗室的(de)消防安(ān)全。如對(duì)于精密儀器室(shì)和無(wú)菌室(shì)、配(pèi)電室、不間斷(duàn)電源(yuán)室而言，其消防就不能采(cǎi)用自(zì)動噴淋裝(zhuāng)置，而(ér)應采用氣體滅火裝置(zhì)，以避免(miǎn)自動(dòng)噴淋裝置(zhì)損壞儀(yí)器設備或破壞(huài)潔淨環(huán)境。

9、實(shí)驗室給排(pái)水系(xì)統(tǒng)

排(pái)水系(xì)統的管道應耐酸堿腐(fǔ)蝕及有(yǒu)機試劑對材質(zhì)的融解(jiě)，應采用ppr或其他材質，而不能(néng)用普(pǔ)通的pvc管材，同時(shí)也要根據污水(shuǐ)的性(xìng)質、流量、排放(fàng)規(guī)律并結合室外(wài)排水條件而确定方案。由于大型(xíng)實驗室下水管道(dào)複(fú)雜(zá)，應采(cǎi)取措施避(bì)免管道堵(dǔ)塞滲漏，如(rú)養成(chéng)良好(hǎo)的用水習(xí)慣、放置濾(lǜ)網、設(shè)置存水彎(wān)、彎頭(tóu)采(cǎi)用45°角連(lián)接等。集(jí)中供水(shuǐ)系統(tǒng)由于成本較高，水質不穩(wěn)定，因此不推(tuī)薦(jiàn)使用。為了避免(miǎn)二次(cì)污(wū)染(rǎn)，可采(cǎi)用感應式水龍頭(tóu)，缺(quē)點(diǎn)是容易(yì)壞。為了美(měi)觀，熱(rè)水器(qì)可(kě)采用内(nèi)置式的即熱式(shì)電熱水器。

10、實驗(yàn)室(shì)集中供氣系(xì)統

實(shí)驗室(shì)的很(hěn)多設備(bèi)的(de)運行都需要各種各(gè)樣的氣(qì)體供應(yīng)，目前來說(shuō)以集(jí)中供氣(qì)作(zuò)為主(zhǔ)流設計方(fāng)案得到廣泛使用。氣瓶室(shì)的安全性(xìng)須得到保障，須采用防爆門、洩(xiè)爆窗、氣體(tǐ)洩漏感應報(bào)警裝置(zhì)、所有電器電路(lù)均應采用防爆(bào)型的(de)、還應考慮(lǜ)防雷以及(jí)空調(diào)設備。

11、實驗室通排風系統

實驗(yàn)室(shì)供排風(fēng)系統(tǒng)是整(zhěng)個實驗室(shì)設計和建(jiàn)設過程中(zhōng)規(guī)模大、影(yǐng)響廣泛的系統(tǒng)之一。供排風系(xì)統完(wán)善(shàn)與否，直(zhí)接對實驗(yàn)室環(huán)境、實驗人(rén)員的身體(tǐ)健康、實驗(yàn)設備的運(yùn)行維(wéi)護等(děng)方面産生重要(yào)影(yǐng)響(xiǎng)。

通排風系(xì)統完善的(de)實驗室，應該是環境和諧、健康(kāng)的工作場所。實(shí)驗室(shì)噪音、房間(jiān)的換(huàn)氣次(cì)數、壓差、通(tōng)風(fēng)櫃有毒氣體殘留等都(dōu)是值(zhí)得(dé)關(guān)注的(de)問題。另外(wài)，樣品(pǐn)室和試劑室也(yě)應考慮有(yǒu)通排(pái)風設(shè)備，以免樣(yàng)品帶來的異味影響(xiǎng)環境(jìng)；一個現代化(huà)的實驗(yàn)室，應(yīng)設(shè)計新風(fēng)系(xì)統；通風櫃前(qián)方的(de)新(xīn)風口散(sàn)流器應采用可(kě)以調節方向活(huó)動室百葉(yè)設計，以避免冬夏季(jì)節外界冷(lěng)熱空氣直接吹響操(cāo)作者。
12、實(shí)驗室家(jiā)具的(de)選擇(zé)

實驗室(shì)家具的(de)選擇(zé)先應考(kǎo)慮能充(chōng)分滿足(zú)工(gōng)作所(suǒ)需，主(zhǔ)要涉及到台面材質、櫃體(tǐ)結構與材質、顔(yá)色搭配(pèi)等(děng)要素。例如前(qián)處理室(shì)應采(cǎi)用(yòng)耐(nài)酸堿的陶(táo)瓷闆台面(miàn)、儀器(qì)室應(yīng)采用(yòng)理化(huà)闆台面等(děng)。台櫃的結(jié)構主(zhǔ)要分為(wéi)鋼木、鋁木、全(quán)鋼三(sān)種，實(shí)驗台(tái)的支架又(yòu)可分(fèn)為c形、回(huí)形(xíng)，應根(gēn)據各個單(dān)位的(de)需(xū)求而定。每個房間台櫃的布局、種類、數(shù)量也(yě)要充(chōng)分考量，邊台、高(gāo)櫃、吊(diào)櫃等(děng)應(yīng)搭配得(dé)當，避免造成日後工作的不便(biàn)。此外，還有(yǒu)一(yī)些細節也應(yīng)考慮(lǜ)，例如電腦(nǎo)位合理配(pèi)置，以避免(miǎn)将來(lái)使用(yòng)的不(bú)便。

13、實(shí)驗(yàn)室(shì)室内(nèi)裝修細節(jiē)

實驗(yàn)室的天花應采(cǎi)用小方格(gé)的扣闆形式，而不應(yīng)采用大塊(kuài)的(de)整(zhěng)體結構，這樣便(biàn)于施工(gōng)和(hé)後期(qī)維護(hù)。為了便于(yú)參觀檢查，參觀(guān)走廊(láng)兩側或大型儀器室(shì)可采(cǎi)用落地玻(bō)璃幕(mù)牆設(shè)計，這(zhè)樣更(gèng)加通透(tòu)明(míng)亮，便(biàn)于管(guǎn)理，缺點是(shì)不能在牆根預(yù)留插(chā)座(zuò)，同時門(mén)的穩定性較差(chà)，造(zào)價也較高。實(shí)驗室若(ruò)要(yào)達到好的的視(shì)覺效(xiào)果，配(pèi)色也是一個考(kǎo)慮的方面。搭配合理的櫃(guì)體、台面、地面(miàn)、天(tiān)花會凸顯其卓爾不凡(fán)的(de)特征，令參觀者(zhě)過目(mù)不(bú)忘(wàng)，令使用者(zhě)身心愉悅。

14、涉及(jí)到的(de)常用(yòng)标準規範

gb19489-2004實驗室生物安全通用要(yào)求gb/t3325-2008金(jīn)屬(shǔ)家具通(tōng)用技術條(tiáo)件微(wēi)生物(wù)和(hé)生(shēng)物醫(yī)學實驗(yàn)室生物(wù)安全(quán)通用準則(zé)gb50019-2003采暖通風(fēng)與空(kōng)氣調(diào)節設計(jì)規(guī)範gb50346-2004生物安(ān)全實驗室建築(zhù)技術(shù)規範。